Szybka Szama (13) – ciasteczka raffaello

Gdzieś kiedyś widziałem jakiegoś mema, czy cokolwiek graficznego, z napisem typu „biegam, aby jeść ciastki”. Dzisiaj przepis dla osób utożsamiających się (i nie tylko) z tym hasłem. Jeśli lubicie raffaello, to pokochacie te ciastka z migdałami i wiórkami kokosowymi!

Swoją drogą, osoba, która wymyśliła słowo „ciastki” powinna zostać wychłostana słownikiem języka polskiego przez profesora Miodka i profesora Bralczyka.

rafaello_kokarda

Zazwyczaj zaczynam każdy odcinek Szybkiej Szamy od wskazania właściwości zdrowotnych danego dania, ale nie tym razem. Tu nie ma zdrowia. Tu jest grzeszna przyjemność.

Składniki na około 25 ciastek:

  • 150g migdałów
  • 200g wiórków kokosowych
  • 100g masła
  • pół szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 3 jajka
  • 3 łyżki miodu (w wersji dla słodkolubnych – 4)
  • łyżeczka proszku do pieczenia

rafaello_migdaly

Sposób przygotowania:

Masło roztapiamy na patelni. Migdały i wiórki kokosowe rozdrabniamy w pojemniku z ostrzem miksującym i przesypujemy do osobnego naczynia. Dodajemy do nich mąkę, proszek do pieczenia, jajka, miód oraz roztopione masło i wszystko mieszamy, ugniatamy tak, aby składniki połączyły się w jednolitą masę.

Oczywiście, nie będzie ona wyglądała tak gładko jak w przypadku ciasta drożdżowego, bo gdzieniegdzie możemy natrafić na nie do końca rozdrobniony migdał, ale to nic. Po prostu postarajmy się, aby wszystkie składniki były równomiernie polepione.

rafaello_wyciete

Następnie powstałą masę rozgniatamy na papierze do pieczenia na dość cienki (około 3-4mm) placek i wykrajamy w nim formy ciasteczek. Ja użyłem do tego szklanki. Można wycinać inne kształty, do czego zachęcam. Jakieś pieski, kotki, węże, całe zoo! 🙂 Opcja lepienia fantazyjnych i abstrakcyjnych kształtów też wchodzi w rachubę. Wszystko zależy od nas.

rafaello_3x3surowe

Tak powycinane ciastka wkładamy na papierze do pieczenia do rozgrzanego do 150 stopni piekarnika na około 15 minut. Uważamy, aby ich zbytnio nie przypalić, ponieważ wtedy gorzknieją.

Ciastka szybko stygną, więc można je jeść tuż po wyciągnięciu z piekarnika 🙂 Smacznego!

rafaello_kokardkadetal2

rafaello_migdalyiciastko

Sprawdź także inne przepisy:

Jeśli spodobał Ci się któryś z nich, zachęcam do wejścia na fanpage Obiegówki na Facebooku i zostawienie lajka 🙂

Dodaj komentarz